元宵和汤圆的区别你知道吗?

发表: 2019-02-19

正月十五,家家户户吃元宵。北方是“滚”元宵,南方是“包”汤圆。很多人都以为汤圆就是元宵,其实元宵和汤圆虽然都是元宵节吃的东西,两者除了皮儿原料都是糯米外,其他在原料、制作工艺等方面都是有一定区别的哦。


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元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,为每年农历正月十五日,是中国春节年俗中最后一个重要节令。


小编今天就来给大家说说,所谓元宵与汤圆的区别:


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01

烹饪方法不同

元宵:除了煮以外,还可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行。

汤圆:吃法比较单一,一般就是水煮。


02

煮的时间不同

元宵:煮的时间长,要10分钟多一点。

汤圆:煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了。


03

制作工艺不同

元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。


04

馅儿不同

元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,像月饼里的五仁儿馅儿。

汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等各式口味。


05

储存与保存方法不同

汤圆:多需经过速冻工艺,产品温度低于零下18摄氏度,需要冷冻储存,保质期一般在三个月以上,解冻后汤圆味道变化不大。

元宵:外层的干糯米粉容易吸水,冷藏后味道会变,因此元宵多为现做现卖,保质期多为三两天。


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虽说元宵与汤圆有区别,但民间还是混着叫,有称元宵节吃汤圆的,也有称元宵节吃元宵的,哈哈其实也就是一个叫法,反正元宵节终归不是吃汤圆就是吃元宵的咯~~


小贴士

      元宵属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其它营养。元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

      上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以,但每次吃个一、二两也就足够了。一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。如果吃元宵作为夜宵,吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。

      吃元宵别忘喝汤,喝汤可以促进消化吸收,即民间常说的“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸元宵,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。

      吃元宵时注意防烫伤,不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜哦。

(文中图片来自网络,文章来源:心有力量合唱大赛 公众号 如涉及版权问题请联系我们删除)


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